Perfekt chokladganache

Gjorde en choklad och mockatårta för några dagar sedan och den blev jättegod. Jag brukar inte vara så förtjust i mockatårtor annars men denna var helt okej.
Som garnering på tårtan hade man en ganache. Det blev lite över som jag lade i en skål och låt stelna. Dagen efter smakade jag på den och det hade blivit en ännu godare chokladkräm av det hela. Det blev nästan så hårt så man kunde rulla små tryfflar av den. Här kommer receptet på ganachen.

Chokladganache
60 g mjölk
240 g grädde
20 g socker
20 g vit sirap
200 g mörk choklad
200 g osaltat smör

Koka upp mjölk, grädde, socker och sirap.
Hacka chokladen och lägg den i en skål.
Häll den varma vätskan över  chokladen och använd gärna en stavmixer för att få ihop den ordentligt.
Mixa ner smöret medan chokladblandningen är varm.
Låt stå i kylen någon timme om du ska ha den som garnering på en tårta, då blir den lite mer trögflytande och lättare att handtera.
Vill du ha den som chokladkräm låter du den stå över natten.

Enjoy!
/Anna

2012-02-28 @ 17:46:38 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Smått panikslagen

Efter att ha flyttat in i egen lägenhet blev jag häromdagen väldigt sugen på kladdkaka. MEN.... eftersom jag varken hade mjöl, smör, socker, kakao eller ägg blev det lite svårt att baka. Tog ett glas vatten istället, det fick bli mitt godis för kvällen.
Att ha ingredienser hemma är något man bara tar för givet. Man blir helt ställd när man öppnar skåpet och det ekar helt tomt på hyllorna. Måste åka till affären snart och köpa upp ett lager med bakgrejer så jag kan dra igång igen. :)

//Anna
2011-05-06 @ 13:04:38 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladfondant med hasselnötscreme

Idag har jag bakat något helt underbart gott!! En fondant med choklad och hasselnötter.

Chokladfondant
ca 6 port.

Fondant:
150 g smör
150 g mörk choklad
1 dl socker
4 ägg
2 äggulor
3/4 dl mjöl
6 msk hasselnötscreme

Kesellakräm:
ca 30 färska stora hallon
½ dl kesella
½ dl mascarpone
juice från ½ lime
ca 1 msk florsocker

Hallonsås:
1 ½ dl hallon
någon msk limejuice

Fondant: Blanda smör och socker poröst. Häll i äggen ett i taget och sist de båda äggulorna. Häll ner den smälta chokladen och sist mjölet.
Fyll en spritspåse och fyll formarna till hälften med smet. Lägg i en klick hasselnötscreme och toppa med lite mer smet.
Grädda i 5-10 minuter i 195 grader. Man måste känna på dem för att veta när de är klara. De ska vara lösa inuti men ändå ha ett skal utanpå så man kan ta ur dem ur formarna.

Kesellakräm: Blanda allt och spritsa massan i hallonen.

Hallonsås: Mixa hallonen till en slät sås. Tillsätt lite lime för att få fram hallonsmaken lite mer.



Hoppas att du tycker att det är lika gott som jag. :)

/Anna

2011-04-13 @ 15:06:29 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladfondant

Tittade på Sveriges mästerkock i onsdag och blev så sugen på att göra en chokladfondant. Men jag vet inte riktigt om jag vågar mig på att försöka. Det verkar så svårt. Men men... skam den som ger sig.
Du kanske har något bra recept som du vill dela med dig utav?

/Anna
2011-04-08 @ 10:51:19 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Biltårta

Nu är den färdig. Den lilla biltårtan som jag lovade min systerson. Blev riktigt nöjd denna gången. Sist jag gjorde den blev den inte lika bra som den blev nu.

/ Anna

2011-01-15 @ 19:09:16 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Biltårta

Idag har jag påbörjat ett nytt projekt. Projektet är i och för sig slut imorron men ändå. Jag ska göra en tårta i form av en bil till min systerson som fyllde fem år i veckan. Det blir säkert bra. Han har beställt en röd bil. :p Så jag får väl göra en röd bil då. ;)
/Anna
2011-01-14 @ 10:54:54 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fransk chokladtårta

Har bakat en liten kaka till folket på jobbet imorron. Hoppas den duger åt dem.

/Anna

2011-01-10 @ 20:09:35 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Årets pepparkakshus

Blev relativt nöjd i år också.

/Anna

2010-12-13 @ 13:50:46 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pepparkakskola

Hittade ett smarrigt recept på pepparkakskola på dansukker.com/jul.

Pepparkakskola
ca 35 st

Ingredienser
1 dl vispgrädde
1/2 dl Dansukker Ljus Sirap
1/2 dl Dansukker Strösocker
1 tsk pepparkakskrydda
folie
 
1. Blanda vispgrädde, sirap, strösocker och pepparkakskrydda i en stor glasskål. Sätt in i mikron på full effekt (700 W) i 5 minuter. Rör om och koka ytterligare i 2 minuter på full effekt.
2. Häll upp smeten på ett smort folieark. Låt pepparkaksknäcken svalna. Klipp i bitar och slå in i papper.

 Testa detta!!! Du kommer inte bli besviken!!
/Anna

2010-12-12 @ 14:24:53 Permalink Godisar Kommentarer (0) Trackbacks ()

Årets pepparkakshus

Årets pepparkakshus blir en kyrka. Förra året gjorde jag ju ett försök med att göra en kopia av Villa Villekulla. Det gick förhållandevis bra måste jag säga. Längtar så tills degen är klar och jag kan börja baka! Ska lägga in en bild när kyrkan är klar.

Ska du baka något pepparkakshus?

/Anna
2010-12-03 @ 09:47:46 Permalink Övrigt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Farsdag

Idag är det farsdag. Tänkte göra pappa lite glad genom att göra en tårta till honom. Eller ja, tårtan är redan gjord men han vet inte om att den finns. ;) Fluffig gräddtårta med vaniljkräm, hallon och blåbär. Alltid en uppskattad klassiker!
Hur överraskar du din pappa idag?
//Anna
2010-11-14 @ 14:54:17 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Födelsedagsfika på väg

På onsdag nästa vecka fyller jag år. Då tänkte jag bjuda hem en kompis på lite fika. Men jag har sådan beslutsångest när det gäller vad jag ska bjuda på. Tänkte baka någon brownie och en tårta. Men vilken sorts tårta?? Det finns ju en hel uppsjö av tårtor att välja mellan. Men jag måste ändå påstå att det lutar mot någon form av marängtårta.
Har du kanske någon tårta som är din favorit? Dela gärna med dig i så fall.

/Anna
2010-09-09 @ 16:48:39 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Blåbärslikör

Efter den stora blåbärsskörden i slutet av sommaren har jag börjat göra blåbärslikör. Jag har ingen aning om det är gott eller inte. Var bara lite nyfiken på att prova på det.
6 veckor skulle det ta. Och nu är det bara en eller två veckor kvar. Hoppas att det blir gott.

/Anna
2010-09-08 @ 18:21:48 Permalink Tips! Kommentarer (0) Trackbacks ()

Midsommartårta

Årets midsommartårta blir en marängtårta med crisp. Den är supergod och passar på alla fester och kalas. Tänkte göra den lite extra midsommaraktig genom att ha massor med jordgubbar på. :)
Vad ska du ha för tårta i midsommar?

/Anna
2010-06-23 @ 16:41:43 Permalink Tårtor Kommentarer (0) Trackbacks ()

Chokladbollar och barnpassning

Idag är jag barnvakt åt min systers två små barn. För att fördriva tiden lite så gjorde vi chokladbollar tillsammans.
Chokladbollar

100 gram smör
1 dl socker
3 dl havregryn
2 msk kako
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe

färgglatt strössel till garnering

Blanda alla ingredienserna och rulla till små bollar.
Rulla dem sedan i strösslet och ställ kallt ca en timme.


Supergoda blev de. Fick omdömmet: delicious av den äldste sonen. :D
/Anna

2010-04-21 @ 16:22:44 Permalink Godisar Kommentarer (0) Trackbacks ()

Om

Min profilbild

Anna

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Länkar
RSS 2.0