0 Läs mer >>
Denna underbara chokladtårta med körsbärskräm i överraskade jag min pojkvän med. Den blev mycket uppskattad!
 
Chocolate cake
 
Bottnar:
2½ dl starkt kaffe eller vatten (jag använde vatten)
2½ dl filmjölk eller naturell yoghurt
1 1/4 dl matolja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g kakao
1 tsk bakpulver3
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
drygt 1 krm vaniljpulver
 
Fyllning:
500 g mascarpone
3-4 dl vispgrädde
2½ dl körsbärsmarmelad
120 g strösocker
1 krm vaniljpulver
 
Ganache:
100 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
1 msk smör
 
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smöra och mjöla 3 bakformar som är 20 cm i diameter. Bottna formarna med ett bakplåtspapper.
  3. Blanda samman ägg, kaffe/vatten, matolja och filmjölk/yoghurt i en bunke till en köksassistent. Kör blandningen på låg hastighet någon minut så det blandas.
  4. Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskan. Mixa smeten på medelhög hastighet i cirka 2 minuter.
  5. Fördela smeten i de tre formarna. Skaka formarna försiktigt så att smeten sprids ut jämnt i formarna.
  6. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter. Rotera dem efter 20 minuter så att värmen fördelas.
  7. Bottnarna är klara när provstickan kommer ut torr. OBS!! Kakorna ska se kladdiga ut på ytan.
  8. Ta ut kakorna och låt dem svalna i formen innan de vänds upp och ner på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem svalna helt innan tårtan monteras.
  9. Montering:
    Låt bottnarna ligga i frysen minst 30 minuter. Gör under tiden fyllningen.
  10. Vispa mascarpone, grädde, socker och vaniljpulver i en maskin till en fluffig och fast kräm. Tillsätt eventuellt lite mer grädde om du tycker fyllningen blir för fast. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så det blandas jämt.
  11. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av krämen. Upprepa med följande lager. Lägg på den sista bottnen och sprid ut krämen på toppen och på kanterna. Försök få den så slät som möjligt på sidorna och på toppen.
  12. Låt gärna tårtan stå i kylen cirka 30 minuter innan du gör ganachen.
  13. Smält chokladen i vattenbad. Rör sedan ner grädden lite i taget och avsluta med att röra i smöret så det blir en blank och fin kräm.
  14. Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan.

 

 /Anna
 

Chocolate Cake

0 Läs mer >>
Bjöd alla mina kollegor med respektive på ett riktigt ordentligt tårtkalas i höstas när jag fyllde år. Det blev mycket uppskattat.





/Anna

Tårtkalas

0 Läs mer >>
En dag ringde en gråtande pojke till moster Anna och sa att hans mamma bestämt att han skulle ha glass och maränger på sitt kalas. Men han ville ha en grön tårta med vita spöken på...

... ibland är moster Anna bra att ha.
/Anna

Akutsamtal

0 Läs mer >>
Min syster fyllde 40 i somras och firades då med denna tårta.
Hallonmousse och passionsfruktscurd.

/Anna

40-årskalas

0 Läs mer >>
En beställning på studenttårtor dök lite spontant upp.






/Anna

Student

0 Läs mer >>
En kollega till mig hade nyårsångest förra året. Hon skulle ha gäster men hatar att baka och laga mat. Så hon frågade mig om jag ville hjälpa henne med desserten. Snäll som jag är så sade jag givetvis ja till detta. Det hela resulterade i en chokladmoussebakelse dekorerad med hallon, grädde och lite rostad och hackad mandel.

/Anna

Nyårsbeställning

0 Läs mer >>
Det finns inget mer min käre far uppskattar mer än en riktig gräddtårta.
Denna gången fick det bli med hallon och blåbär. Fäster man några Noblesse runt kanten behöver man inte använda riktigt lika mycket grädde som när man bara spritsar kanterna.

/Anna

Pappas favorit

0 Läs mer >>

Gjorde en choklad och mockatårta för några dagar sedan och den blev jättegod. Jag brukar inte vara så förtjust i mockatårtor annars men denna var helt okej.
Som garnering på tårtan hade man en ganache. Det blev lite över som jag lade i en skål och låt stelna. Dagen efter smakade jag på den och det hade blivit en ännu godare chokladkräm av det hela. Det blev nästan så hårt så man kunde rulla små tryfflar av den. Här kommer receptet på ganachen.

Chokladganache
60 g mjölk
240 g grädde
20 g socker
20 g vit sirap
200 g mörk choklad
200 g osaltat smör

Koka upp mjölk, grädde, socker och sirap.
Hacka chokladen och lägg den i en skål.
Häll den varma vätskan över  chokladen och använd gärna en stavmixer för att få ihop den ordentligt.
Mixa ner smöret medan chokladblandningen är varm.
Låt stå i kylen någon timme om du ska ha den som garnering på en tårta, då blir den lite mer trögflytande och lättare att handtera.
Vill du ha den som chokladkräm låter du den stå över natten.

Enjoy!
/Anna

Perfekt chokladganach...

1 Läs mer >>

Nu är den färdig. Den lilla biltårtan som jag lovade min systerson. Blev riktigt nöjd denna gången. Sist jag gjorde den blev den inte lika bra som den blev nu.

/ Anna

Biltårta

0 Läs mer >>
Idag har jag påbörjat ett nytt projekt. Projektet är i och för sig slut imorron men ändå. Jag ska göra en tårta i form av en bil till min systerson som fyllde fem år i veckan. Det blir säkert bra. Han har beställt en röd bil. :p Så jag får väl göra en röd bil då. ;)
/Anna

Biltårta

0 Läs mer >>

Har bakat en liten kaka till folket på jobbet imorron. Hoppas den duger åt dem.

/Anna

Fransk chokladtårta

0 Läs mer >>
På onsdag nästa vecka fyller jag år. Då tänkte jag bjuda hem en kompis på lite fika. Men jag har sådan beslutsångest när det gäller vad jag ska bjuda på. Tänkte baka någon brownie och en tårta. Men vilken sorts tårta?? Det finns ju en hel uppsjö av tårtor att välja mellan. Men jag måste ändå påstå att det lutar mot någon form av marängtårta.
Har du kanske någon tårta som är din favorit? Dela gärna med dig i så fall.

/Anna

Födelsedagsfika på vä...